Bienvenue sur le site d’En Rang d’Oignons, alias Raphaële Marchal, ou l’inverse, faut dire qu’à force d’inverser, on en perd ses vers. Et inversement.

Qui suis-je ?

Elevée aux gratins de courgettes, soupes de cresson et randos de 8 heures, on ne peut pas dire que je sois tombée dans ce monde par la porte des souvenirs de grands gueuletons. Mais j’ai toujours aimé ça, manger. Toujours la première au buffet, toujours la dernière à table. Et puis fatalement, à 13 ans, mon premier stage en cuisine, chez Jean-Marc Notelet au restaurant Caïs, puis chez Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme, pendant 3 mois, avec un petit passage en pâtisserie du temps de Jean-François Foucher et Yann Couvreur… J’étais bien. Loin d’être une flèche en revanche, bien plus fascinée par les gestes et les histoires des cuisiniers que par mon propre fouet. Alors j’ai cherché une pirouette.

Crédit photo : Alix de Beer

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